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En Cuzco el cielo parece estar más cerca.

Cuzco y el soroche van casi de la mano. Es lo que tiene encontrarse en las estribaciones andinas a casi 3.400 m. sobre el nivel del mar. La antigua capital del imperio Inca, el Tahuantinsuyo, recibe así a los que llegamos desde altitudes más cercanas al nivel del mar. Por eso a Cuzco hay que conocerla despacio.

Ruta por Lima y su Centro Histórico y colonial.

Lima, noche del 26 de junio de 1541. Francisco Pizarro, conquistador del Impero Inca y gobernador de la ciudad fundada por él mismo, es asesinado en su propia casa tras recibir 20 estocadas de espada. Tenía 65 años y su muerte fue el fruto de una venganza entre españoles.

La mejor gastronomía de América en Mistura.

Hace unos años un grupo de los mejores cocineros de Perú estaban charlando y tomando unas cervezas sentados alrededor de una mesa. En uno de esos momentos que debería pasar a la historia del país andino, decidieron crear una feria dedicada a la gastronomía peruana a la que llamaron «Perú Mucho Gusto«.

La cocina chifa de Madam Tusan.

Después de la incursión iniciática en la comida estilo chifa que he realizado en el restaurante Madam Tusan no me queda duda de que Lima es uno de los lugares más innovadores de la gastronomía mundial.

Hacia las ruinas de Pachacamac.

Estoy en Lima pero por desgracia no tengo tiempo para acercarme hasta Cuzco, Machu Picchu o Nazca. Sin embargo tengo ganas de visitar algún lugar con vestigios históricos interesantes. Y cerca de la capital peruana el único lugar al que todos los limeños me aconsejan ir es Pachacamac.

Hanzo, toda una experiencia Nikkei en Lima.

Amanezco en Lima en uno de esos días típicos de esta ciudad con ese cielo panza de burra gris y plomizo y con sus calles ahogadas en un caos de ruido y tráfico. Hoy me espera una cita con la cocina Nikkei.

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